BRIXLEGG … im Lebensmittelbereich sind schon lange üblich. Sie sind für die Teilnehmer sehr aufschlussreich und informativ. Lebensmittelbewertungen werden über ein Hundert-Punkte-Kriteriensystem durchgeführt. Bewertet werden das Aussehen, die Konsistenz, die geschmackliche Zusammenstellung und die Gewürzabstimmung.
In den meisten Fällen gibt es ein Bewertungsprotokoll, aus dem die teilnehmenden Betriebe ersehen können, in welchen Kriterien sie bereits das Mögliche erreicht haben und in welchen Kriterien es noch Verbesserungsmöglichkeiten gibt.
Die Anbieter am Regionalen Bauernmarkt Brixlegg beteiligen sich sehr häufig an solchen Wettbewerben und konnten dabei heuer im Mai vier Landessiege und im Juni sogar einen Bundessieg erreichen. Genusskrone Tirol: Elisabeth und Thomas Resch, Schwoicherbauer, Wörgl, für Weichkäse. Alfons Frischmann, Milko Terfens Bäuerliche Produktionsgemeinschaft, für Weichkäse; Peter und Annemarie Moser vulgo Holzinger, Brixlegg, jeweils eine Genusskrone in der Kategorie Bauchspeck und eine Genusskrone in der Kategorie Rohwürste (Kaminwurzen). Der Bundessieg wurde von Elisabeth und Thomas Resch für ihren Weichkäse erreicht. Wir gratulieren!                                   - Werbung -