BRIXLEGG (klausm) „Gewissenhafte Verarbeitung vom Urprodukt bis zum Verkauf ist uns sehr wichtig. Die Produkte werden nach alten Rezepten der Region hergestellt und ausschließlich mit Buchenholz geräuchert. Unser Erfolgsrezept: ausreichend Zeit zum Wachsen, Pökeln, Räuchern und genügend Zeit zum Reifen und Abtrocknen.“ – Treu diesem Motto, holten Annemarie und Peter Moser vlg. Holzinger aus Brixlegg/Zimmermoos im Rahmen der „2. Alpen-Adria Fleischwarenprämierung“ im März 2018 GOLD für den hervorragenden Bauchspeck aus ihrem Betrieb in Brixlegg/Zimmermoos 23, wofür den beiden aus den Händen von Ing. Josef Hechenberger (Präsident der Landwirtschaftskammer), Gerhard Pernlochner (Obm Verein Tiroler Speis aus Bauernhand) und Dr. Franz Siegfried Wagner (Leiter der Prüfungskommission) die Speck-Krone 2018/2019 überreicht wurde.
Annemarie und Peter Moser Brixlegg
Für die beiden Preisträger aus Brixlegg war dies nicht die erste bemerkenswerte Auszeichnung - Bereits 2014 wurden sie Landessieger in der Kategorie Bauchspeck und Landessieger in der Kategorie Rohwürste/Kaminwurz und 2010 gar Österreichische Sieger in der Kategorie Karreespeck.
Elisabeth und Thomas Resch Wörgl
Ebenso erfolgreich wie Annemarie und Peter Moser aus war die Familie Elisabeth und Thomas Resch (Erbhof Schwoicherbauer) Wörgl: Sie veredeln unter anderem seit beinahe 20 Jahren einen Großteil der produzierten Milch zu Weichkäse und waren bereits 2014 in der Kategorie Weichkäse/Lauchspitz Österr. Sieger und 2016 Landessieger in der Kategorie Weichkäse/Feinspitz.
Alfons Frischmann Terfens
Zudem wurde Alfons Frischmann von der MILKO Milchkooperation aus Terfens für seinen Bio Weisslahner mit der Käsekrone ausgezeichnet. Auch Frischmann kann bereits auf großartige Erfolge zurückblicken: 2010 Österr. Sieger Kategorie Weichkäse/Weisslahner, 2014 Landessieger Kategorie Weichkäse/Terfner Bio Brie, 2016 Landessieger Kategorie Weichkäse/Weisslahner.
Letzte Änderung am Mittwoch, 11 Juli 2018 15:05
GOLD FÜR DIE BRIXLEGGER SPECKERZEUGER ANNEMARIE UND PETER MOSER
- Mittwoch, 11 Juli 2018
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GOLD für den Bauchspeck aus dem Betrieb von Annemarie und Peter Moser vlg. Holzinger aus Brixlegg/Zimmermoos mit Bauernmarktobmann Georg Moser
madersbacher
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